Avant même de savoir lire, je savais allumer un feu de bois. Chez moi en Guadeloupe, les week-ends rimaient avec brasero, poisson fraîchement pêché, grillades marinées longuement à la créole, et les rires de la famille autour de grandes tablées.

Mon enfance a été rythmée par les parties de pêche au lever du jour, les mains qui sentent encore le sel, et la fierté de ramener le dîner. Puis venait le moment magique : préparer ensemble, griller sur les pierres, assaisonner avec les épices de chez nous. Le feu était sacré. C’est là que j’ai compris que la cuisine était plus qu’un savoir-faire — c'était un héritage, une émotion, un lien.

Aujourd’hui, à Zurich, à travers Caribbean Craving – Bitin Gwadloup', je partage cette passion du goût vrai, brut, généreux. Une cuisine qui a traversé l’océan, pour éveiller les papilles suisses à la chaleur créole.